Minestra di Lenticchie – Ricette Abruzzesi dell’800

              MINESTRA DI LENTICCHIE              

 

 

(per 4 persone):

  • 500 gr. di lenticchie;
  • 200 gr. di pasta piccola all'uovo;
  • olio di oliva;
  • alloro;
  • aglio;
  • sale;
  • pepe.

 

Sciacquare le lenticchie e tenerle in ammollo per almeno 6 ore. In una pentola di terracotta cuocere le lenticchie con olio, aglio, sale, e una foglia di alloro. Fare cuocere a fuoco lento mescolando spesso con un cucchiaio di legno, per circa un'ora. A fine cottura aggiungere olio e pepe. A scelta si potrà unire della pasta cotta a parte, oppure dei crostini.

Cerasuolo, Montepulciano

Bassa

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