Intingolo di Castrato – Ricette abruzzesi dell’800

Intingolo di Castrato – Ricette abruzzesi dell’800

               INTINGOLO DI CASTRATO               (per 4 persone): 1 kg. di cosciotto di castrato; 300 gr. di pomori frechi; 50 gr. di pancetta di maiale; olio d'oliva; pepe; cipolla; prezzemolo; sedano; carote; origano; vino bianco. Cuocere lentamente il cosciotto in un tegame con pancetta, olio d'oliva, Continua »