Pecora al Cotturo – Ricette Abruzzesi

Pecora al Cotturo – Ricette Abruzzesi

PECORA AL COTTURO Ingredienti: 2 kg di carne di pecora con ossa; 2 coste di sedano; 3 cipolle; 2 spicchi di aglio; 2 carote; pomodori pelati; pepe q.b. olio q.b. peperoncino (facoltativo). Procedimento: Il "cotturo" è il paiolo degli antichi pastori retto da un treppiede e da una catena con gancio sopra il fuoco di legna. Se non lo si Continua »
Turcinelle – Ricette Abruzzesi

Turcinelle – Ricette Abruzzesi

TURCINELLE Ingredienti: 1 Kg di farina; 300 gr di patate lesse; 1 bicchiere di olio; 1 bicchiere di vino; 1 bustina di anice; sale q.b; zucchero q.b; 1 quadretto di lievito di birra. Procedimento: Impastare il lievito con un po' di farina, fare un panetto e far lievitare per un'ora. Poi incorporare il panetto lievitato nella forma, aggiungendo gradualmente gli Continua »